Restoran Liberan
Hotel se ponosi vlastitom ekološkom proizvodnjom bogatog izbora povrća. Svakodnevno se pripremaju svježi i topli kruh i peciva. Ujutro doručkujte na terasi hotela s fantastičnim pogledom na Jadransko more i otoke. Preporučamo omlet od jaja iz slobodnog uzgoja s paprikom i rajčicom iz našeg eko vrta, toplim pecivima i svježe cijeđenim sokom od naranče. U večernjim satima, dok uživate u slanom povjetarcu koji dolazi s mora, kušajte sočne odreske i kotlete lokalnih stočara ili ukusnu svježu ribu iz Jadranskoga mora.
PUTOVANJE KROZ VRIJEME I ZEMLJE
Izvorna dalmatinska kuhinja
Delmati ili Dalmati bili su ilirsko pleme koje je u antičko doba, u 2. st. pr. Kr., zauzimalo područje srednje Dalmacije. Od tog vremena Dalmacija je pod vlašću i utjecajem mnogih država: staroga Rima, germanskih i slavenskih plemena, Venecije, Austro-Ugarske monarhije, Turske, Francuske, Italije... Svi su se osvajači s vremenom odrekli tog tvrdog i nepopustljivog teritorija, ostavljajući za sobom samo ono najbolje: utjecaj svoje gastronomije!
Mediteranska kuhinja
Mediteranska kuhinja poznata je kao jedna od najzdravijih u svijetu, a uz našu široku mrežu lokalnih dobavljača u mogućnosti smo vam ponuditi ono najbolje. Željeli bismo spomenuti nekoliko primjera:
- Brujet je tradicionalno dalmatinsko jelo od nekoliko vrsta bijele ribe i rakova kuhanih u umaku od vina i rajčice. Poslužujemo ga uz palentu i domaći kruh.
- Salata od hobotnice priprema se od kuhane hobotnice s rajčicom, lukom i bobom, ohlađenu i začinjenu maslinovim uljem i octom.
- Pašticada je mesno jelo koje se priprema tehnikom dugog, laganog kuhanja najboljeg dijela buta u kombinaciji crnog vina, octa i vode s velikom količinom luka i drugog korjenastog povrća. U Liberanu poslužujemo Pašticadu s domaćom tjesteninom Makaruni.
Dobar tek!
Domaća tjestenina
Proizvodnja vlastite tjestenine čini nas gotovo jedinstvenima na ovim prostorima.
Vrlo malo restorana odvoji vrijeme za proizvodnju vlastite tjestenine, a mi ih imamo širok izbor: Macaroni, Spaghetti, Tagliatelle i punjeni Ravioli i Capellini samo su neki od njih u našoj ponudi.
Organski vrt
U sklopu projekta Liberan je i a veliki ekološki povrtnjak u blizini hotela kojim se djelomično opskrbljujemo najboljim povrćem koje možete pronaći.
U proizvodnji se ne koriste nikakvi aditivi i pesticidi, samo voda, organsko gnojivo i ljubav prema detaljima.
hrvatsko vino
Hrvatska je poznata po vinu zbog velikog broja sunčanih dana u godini. Od istarskih preko srednje dalmatinskih do vrsta s krajnjeg juga, u našem restoranu pronaći ćete samo one najbolje. Neke vrste vrijedne spomena:
- Plavac mali – najznačajnija autohtona sorta vinove loze u Hrvatskoj. Vino je tamne rubin boje s modrim refleksom, lijepo razvijene arome, snažnog i oporog okusa.
- Dingač – najpotentnija južna sorta plavca malog, dolazi s mikrolokacije poluotoka Pelješca.
- pošip – prvo hrvatsko bijelo vino sa zaštićenim zemljopisnim podrijetlom, zaštićeno 1967. Punog je tijela i jakog karaktera, uglavnom proizvedeno na jugu Korčule, otoka s tradicijom uzgoja bijelih sorti još od vremena starih Grka (4. st. pr. Kr.).
- Malvazija – autohtono istarsko vino sa izraženim mineralnim notama i svježinom, idealno za konzumaciju u ljetnim mjesecima.
- Zlatarica – bijela sorta, mikrolokacija u okolici grada Vrgorca, Dalmatinska zagora. Izuzetna svježina i note zrelih citrusa karakteristike su ovog vina.
Radno vrijeme
Doručak
Ponedjeljak – Nedjelja
8:00 – 11:00
Ručak
Ponedjeljak – Nedjelja
12:00 – 14:00
Večera
Ponedjeljak – Nedjelja
18:00 – 22:30